Огірок - найголовніший лужний овоч на грядці. Він швидше і краще за всіх інших овочів зможе вирівняти в організмі кислотний дисбаланс. Безперечна перевага огірка - тартронова кислота. Вона зараз дуже актуальна, оскільки заважає вуглеводам перетворюватися на жири та відкладатися в організмі.